15 Mart 2019 Cuma

Duble Tahinli Brownie / Double Tahini Brownies




Brownienin en guzel hali tahinli hali galiba. Tahin severseniz bu tarifi hemen denemeniz gerek.  Ozellikle kahve yaninda inanilmaz oluyor.  

Duble tahinli bu brownilerin en sevdigim yani hem ayri bir katman olarak eklenen tahinli karisim, bir de uzerine gezdirdiginiz sade tahin ile tahin lezzetinin iyice on plana cikmasi. Size fazla gelirse tahin miktarini yariya kadar azaltabilirsiniz.

1 Mart 2019 Cuma

Pancarli ve Zencefilli Kek


Bu aralar benim issizligim bloga yaradi. Isten ayrildim da. Galiba hayatimda yasadigim en berbat deneyimlerden biriydi son isim. Toronto'ya bu is icin tasinmistim halbuki. Ilk haftadan sonra benim icin her gun stresten karnim agriyarak gittigim, ise gidis yolunda annemi babami arayip rahatlamaya calistigim, beni pastacilik mesleginden sogutan bir deneyim oldu. Inanir misiniz Acaba okudugum bolume mi donsem diye bile dusundum. Anlayissiz, vasifsiz, calisanlari makina gibi goren bir isveren gercekten hayatinizi zehir edebiliyor. Bir onceki isim ise tam tersiydi, dunyalar iyisi bir patron, hatta arkadas (Ahmet), birbirinden eglenceli calisanlar, her gun kosa kosa ise gidip pastalar yapmak isteyen bir Dilek... Umarim bir sonraki isim de Kanada'daki ilk isim gibi harika olur. Sans dileyin bana :)

Simdi "Pancarli kek mi olur?" demeyin. Ispanakli, havuclu olursa pancarli da olmasin mi? Olsun. Hem de zencefilli olsun. Bence biraz portakal, biraz kuru yemis de olsun. Evet. (Monologlarin ustasiyim son 4 yildir) 

Cayinizin yaninda kekinizi yerken beni dusunun, bu kekin hepsini tek basima 2 gunde bitirdigimi... Bir de Yotam Bey'i, bu guzel tarifi icin. 

Ben ne zaman bir tarifin icinde tatli patates, pancar gibi kok sebzeler gorsem on pisirme gerekecek diye ufak bi korku yasarim. (Bakmayin siz benim yaptiklarima, aslinda dunyanin en usengec insaniyim sanirim) Bu tarifte de once "simdi kim pancar pisirecek kek yapmadan once? Gec gec..." diye bir onyargi ile yaklastim. Siz onyargili olmayin, pancari pisirmeden, direkt kullaniyoruz :) Orijinal tarifte  pancarlarin kirmizi kirmizi kalmalari icin c vitamini kullanilmis. Siz bunu sorun etmiyorsaniz kullanmayin. Ben kullanmamistim. 

Bir de zencefil sekeri var bu kekte ozel olan. Ben zencefil fanatigi olmadigim icin Turkiye'de zencefil sekerlemesi hic almadim acikcasi, hic aklima bile gelmedi. Burda ogrendim zencefil sekerini ben. Bildigim kadari ile aktarlar ve bazi marketler satiyor. Ben bulamiyorum veya kendim yapmak istiyorum derseniz buyrun, en sevdigim yemek bloglarindan olan Dokuzuncu Bulut'a. Asli Ablacigim anlatmis guzel guzel:

Zencefil Sekerlemesi Tarifi- Dokuzuncu Bulut

Kullanmasaniz olur mu? Evet olur. Taze zencefille de idare edebilirsiniz ama yapma veya alma imkaniniz varsa usenmeyin. 




Hmm... Krema... Krem peynirli krema... Labneli Krema... Seker lokumlu krema... Orijinal tarifte krem peynirle yapilan, basit bir krema vardi; ben de


yaptim. Iyi ki de yaptim. Siz de yapin. Krem peynir yok biliyorum. Labne var, taze krema peyniri var. Bence es gecmeyin. Yotam Bey bu kremaya taze zencefil suyu eklemisti. Ben eklemedim.  Isterseniz 1-2 yemek kasigi taze zencefil suyu ekleyebilirsiniz ama suyu nasil cikar bi fikrim yok. 

27 Şubat 2019 Çarşamba

Yogun Cikolatali Pasta


Ben bu aralar cok sade seyler sever oldum. Sizde de oluyor mu bilmem ama belirli donemler belirli yiyecekleri sevip sonra hic yemek istemeyebiliyorum ben. Keci peyniri mesela, aslinda cok sevdigim bir peynirken birden bire hic yiyemez oldum. Eskiden cikolatali muzlu fistikli profiterollu pasta 10 degisik malmeleli super karisik pastalar bile verseniz bana, butun bir pastayi yiyebilecek kadar severken simdi ya sadece cikolatali, ya sadece vanilyali pastalar tercih ediyorum. Heralde yas kemale yaklastikca insanin zevkleri de sadelesiyor. Ah ne bileyim ben

PS: Ehm, pms doneminizdeyseniz bu pasta en yakin arkadasiniz olabilir laf aramizda. 

Pastayi daaslinda sadece cikolatali yapacaktim ama elimin altinda birazcik marshmallow kremasi vardi, onu da ekledim. Sicak cikolata gibi olsun diye. Neyse ki cok guzel oldu :) 
Marshmallow kremasini yapmak cok kolay, eger seviyorsaniz sadece pasta icin degil de meyve, biskuvi vs batirip batirip yemek icin de kullanabilirsiniz. 

Aslinda cok klasik, cok cooook cikolatali, yogun bir pasta bu. Marshmallow kremasi eklemeden de cok cok guzel, belki daha da guzel ama denemek isterseniz diye yazdim ben onu da. Keki blogdaki diger kakaolu keklere yakin bir recete ile hazirlaniyor ama bu sefer icine yagli suzme yogurt ekliyoruz. (yurtdisindaysaniz eksi krema (sourcream) kullanabilirsiniz.)

Pastayi servis etmeden once yaklasik 30-45 dakika oda isisinda bekletmenizi oneririm. Ganaj krema dolapta cok sertlestigi icin en guzel kivam biraz oda sicakliginda bekleyip hafif yumusayinca elde ediliyor. 


Bu pastaya neredeyse sevdiginiz butun meyveler yakisacaktir. Eger meyve eklemek isterseniz muz dilimleri, visne, cilek, frambuaz gibi meyveler ekleyebilirsiniz katlara. Antep fistigi ve ince kirilmis findik da cok yakisir. Ama sadece kekin kendisi bile cok guzel bir yapida ve cok lezzetli. Kremaya nutella eklemek de baska bir secenek. Ben sade haliyle cok seviyorum. 

Benim fotograflardaki gibi temiz gorunen bir dilim kesmek icin kullandiginiz bicagi sicak suda bir sure bekletip ne cabucak kurulayin. Sicak bicakla hem daha rahat hem de daha temiz gorunen dilimler kesebilirsiniz. 


26 Şubat 2019 Salı

Limonlu Pasta


Yine cooook uzun bir aradan sonra birlikteyiz :)

Instagram'da yaptigim ankette bu pastayi sectiniz ve ben de yaziyorum tarifini. Bol limonlu bir pasta tarifi bu. Siz de benim gibi limonlu pasta sevenlerdenseniz cok seveceksiniz. 

18 Eylül 2018 Salı

Elmalı İncirli Sombahar Keki / Brown Butter Apple, Fig and Walnut Cake





*Türkçe Tarif için biraz aşağı inin. *


This cake is my favorite lately. It's great with coffee, it's great with tea, for breakfast, for midday snack... I just love it although I don't like apples so much. By the way, this is my first recipe in english! haha.
Browning butter is not complicated at all. All you should do is just keeping your eyes on the pan for not burning it.


9 Temmuz 2018 Pazartesi

Cikolatali ve Mangolu Entremet Mus Pasta



Ne zaman bu tarz bi pasta paylassam sizden onlarca mesaj aliyorum tarifi icin. Simdiye kadar paylasmamanin sebebi biraz detayli olmalari ve benim de teknik anlatacak cok vaktim olmamasi. Herkesin evinde olmayacak ekipmanlar veya malzemeler gerektiren tarifler vermek istemiyorum ama her paylasimda bir suru mesaj geliyor. O yuzden bugun size temel bi tarif verecegim. Bu sekilde siz istediginiz gibi cesitlendirebilirsiniz.


10 Haziran 2018 Pazar

Dogumgunu Pastasi (Milkbar)


Milkbar'in en unlu pastalarindan biri bu dogum gunu pastasi. Adi dogum gunu pastasi ama siz ne zaman isterseniz yersiniz tabi ki. Sprinkle denen pasta susleri ile renkli renkli ve degisik dokularin bir arada kullanildigi bir pasta. Cok suslu, luks bir pasta degil. Gordugunuz gibi kenarlari bile kaplanmamis. (Tarif sahibi Cristina Tosi bunu zaman kaybi olarak goruyor :D ) Milkbar'da denedigimde begenmistim ama yine de bana asiri tatli gelmisti. 2 yil sonra gecen hafta canim bu pastadan isteyince yapayim dedim aklima gelmisken. Instagramda sizden de oldukca istek gelince tarifi paylasmak istedim.

30 Ekim 2017 Pazartesi

Mis Gibi Vanilya Kokan Yogurtlu Kek


Bu kekin guzelligi sadeliginden, basitliginden geliyor sanirim. Guzelce kizarmis kabuguna kontrast yumusacik dokusu ve beyaz rengi ile damagi yormadan yumusak bir tat birakiyor. Bana gore bir fincan sade kahve ile harika. Kekin diger guzel yani ise herkesin evinde bulunan basit malzemelerle yapiliyor olmasi.


25 Ekim 2017 Çarşamba

Balkabakli ve Cheesecak Kremali Muffin



Instagram vasitasi ile tanisip pek sevdigim, dunyalar tatlisi Sincapfirin guzel bir oneriyle gelince bana da bu balkabakli muffinlerin tarifini yazmak icin firsat cikti. Mevsimine uygun belirli bir malzeme secip ikimiz de o malzeme ile tarifler deneyeme/ uretmeye calisacagiz. Tabi ki siz de buna davetlisiniz, ister bizim paylastigimiz tarifi deneyin, isterseniz belirledigimiz malzeme ile yaptiginiz baska bir tarifi. Fotograflari bize yollarsaniz ve aciklamanizda bizi de etiketlerseniz, hikaye kisminda paylasma sansimiz da olur.

Ilk malzeme olarak balkabagi sectik. Instagram hikayemde yaptigim anket sonucu da balkabakli muffin cikmisti.  Yaklasik 500 oydan 295 oy aldi, diger oylayanlar yesil cayli rulo icin oy vermisti ama onu da gelecek posta yazacagim artik.