Pancarli ve Zencefilli Kek

Bu aralar benim issizligim bloga yaradi. Isten ayrildim da. Galiba hayatimda yasadigim en berbat deneyimlerden biriydi son isim. Toronto'ya bu is icin tasinmistim halbuki. Ilk haftadan sonra benim icin her gun stresten karnim agriyarak gittigim, ise gidis yolunda annemi babami arayip rahatlamaya calistigim, beni pastacilik mesleginden sogutan bir deneyim oldu. Inanir misiniz Acaba okudugum bolume mi donsem diye bile dusundum. Anlayissiz, vasifsiz, calisanlari makina gibi goren bir isveren gercekten hayatinizi zehir edebiliyor. Bir onceki isim ise tam tersiydi, dunyalar iyisi bir patron, hatta arkadas (Ahmet), birbirinden eglenceli calisanlar, her gun kosa kosa ise gidip pastalar yapmak isteyen bir Dilek... Umarim bir sonraki isim de Kanada'daki ilk isim gibi harika olur. Sans dileyin bana :)

Simdi "Pancarli kek mi olur?" demeyin. Ispanakli, havuclu olursa pancarli da olmasin mi? Olsun. Hem de zencefilli olsun. Bence biraz portakal, biraz kuru yemis de olsun. Evet. (Monologlarin ustasiyim son 4 yildir) 

Cayinizin yaninda kekinizi yerken beni dusunun, bu kekin hepsini tek basima 2 gunde bitirdigimi... Bir de Yotam Bey'i, bu guzel tarifi icin. 

Ben ne zaman bir tarifin icinde tatli patates, pancar gibi kok sebzeler gorsem on pisirme gerekecek diye ufak bi korku yasarim. (Bakmayin siz benim yaptiklarima, aslinda dunyanin en usengec insaniyim sanirim) Bu tarifte de once "simdi kim pancar pisirecek kek yapmadan once? Gec gec..." diye bir onyargi ile yaklastim. Siz onyargili olmayin, pancari pisirmeden, direkt kullaniyoruz :) Orijinal tarifte  pancarlarin kirmizi kirmizi kalmalari icin c vitamini kullanilmis. Siz bunu sorun etmiyorsaniz kullanmayin. Ben kullanmamistim. 

Bir de zencefil sekeri var bu kekte ozel olan. Ben zencefil fanatigi olmadigim icin Turkiye'de zencefil sekerlemesi hic almadim acikcasi, hic aklima bile gelmedi. Burda ogrendim zencefil sekerini ben. Bildigim kadari ile aktarlar ve bazi marketler satiyor. Ben bulamiyorum veya kendim yapmak istiyorum derseniz buyrun, en sevdigim yemek bloglarindan olan Dokuzuncu Bulut'a. Asli Ablacigim anlatmis guzel guzel:

Zencefil Sekerlemesi Tarifi- Dokuzuncu Bulut

Kullanmasaniz olur mu? Evet olur. Taze zencefille de idare edebilirsiniz ama yapma veya alma imkaniniz varsa usenmeyin. 

Hmm... Krema... Krem peynirli krema... Labneli Krema... Seker lokumlu krema... Orijinal tarifte krem peynirle yapilan, basit bir krema vardi; ben de

yaptim. Iyi ki de yaptim. Siz de yapin. Krem peynir yok biliyorum. Labne var, taze krema peyniri var. Bence es gecmeyin. Yotam Bey bu kremaya taze zencefil suyu eklemisti. Ben eklemedim.  Isterseniz 1-2 yemek kasigi taze zencefil suyu ekleyebilirsiniz ama suyu nasil cikar bi fikrim yok. 

PANCARLI VE ZENCEFILLI KEK, PEYNIRLI KREMA ILE

200 gr un (1+ 2/3 kap)
150 gr seker (3/4 kap)
2 cay kasigi kabartma tozu
1/4 cay kasigi karbonat
1/4 cay kasigi tuz

2 buyuk boy yumurta 
60 gr (3-4 yemek kasigi) eksi krema veya tam yagli suzme yogurt/ yagli yogurt 
125 gr (1/2 kap) siviyag (sizma zeytin yagi harika oluyor ama kokusuz herhangi bir yag da kullanabilirsiniz)

260 gr (1+ 2/3 kap) taze rendelenmis cig pancar
75 gr  (2/3 kap) dogranmis ceviz ya da badem
100 gr minik minik dogranmis zencefil sekeri (veya 2 tatli kasigi taze zencefil rendesi)
1 yemek kasigi portakal veya limon rendesi


20cm X 20 cm kare kalip veya 20 cm capinda cember kalibinizi yaglayin ve hafifce unlayin. 
Firini 175Cye isitin. 

Buyuk bir kaseye un, kabartma tozu, karbonat, tuzu bir kaba eleyin. Uzerine pancar, ceviz, zencefil sekeri ve portakal kabugu rendesini ekleyin ama karistirmayin. 

Baska bir kasede yumurtalari, seker, yag, yogurdu iyice karistirin. Mikser veya el cirpicisi kullanabilirsiniz. Bu karisimi kuru malzemelerin uzerine bosaltin ve spatula veya tahta kasik ile birbirine yedirin. Un topagi kalmadiktan sonra fazla karistirmamaya ozen gosterin.

Hazirladiginiz kek kalibina hamuru dokup yayin. Ortalama 40 dakika, ici tamamen pisene kadar pisirin. 

Keke kremayi surmeden once tamamen sogutun.

Peynirli Krema

200 gr labne peynir(suzulmus) veya taze krema peyniri

80 gr pudra sekeri 

80 gr sut kremasi

1 cay kasigi vanilya

1 yemek kasigi limon veya portakal kabugu (orijinal tarifte zencefil suyu vardi, ben onun yerine bunu ekledim)

Peyniri cirpma kabina alip mikser veya cirpma teli ile cirparak puruzsuz ve kremsi bir kivam alana kadar karistirin. Kalan malzemeleri ekleyin ve iyice karistirip puruzsuz bir krema yapin. Soguk kekin uzerine surup kasik veya spatula yaridimi ile yayin. 

Kekiniz hazir, afiyet olsun!