Avokado Soslu Makarna ve Akçaağaç Şurubu Soslu Somon

New York'a taşındığımdan beri çok seyrek paylaşımlar yapabiliyorum. Bunun sebebi süper meşgul bir insan olmam değil, kaldığım evde fırın, mutfak malzemesi vs olmaması. (Bunu galiba daha önce yazdım ben, ama olsun) Hal böyleyken çok sıkıcı bir yemek skalam oldu. Dışarda yemiyorsam neredeyse her gün aynı şeyler :D Arada bir ufak ufak da olsa yeni şeyler denemeye çalışıyorum veya en azından daha az sıkıcı yemekler yapmaya. Tabi bir de bunların tavada yapılıyor olması lazım :D Bir de tek ben yiyeceğim için hiç uğraşasım gelmiyor, sonuçta yemek paylaşınca güzel olan bir şey.

Benim New York sıkıntılarımı bir kenara bırakalım, geçelim bugünkü tarife. Öncelikle somondan başlamak istiyorum ve bu konu hakkında söyleyeceklerim var. Marketlerden aldığımız, o mis gibi sandığımız kocaman Norveç somonları çoğumuzun bildiği gibi farm-raised yani çiftliklerde üretiliyor ve çiftliğin şartlarına göre yararından çok size zarar verme olasılı da var. Şimdi araştırdıklarım sonucu bu konuda öğrendiklerimi bir özetleyeyim:

Karnabahar Kremalı Sebzeli Makarna

Bundan önceki tarifte anlatmıştım derdimi az çok, biraz daha sağlıklı yemeklere yöneleceğim diye. Başladım da ve ilk denemem bu karnabahar kreması oldu. İlk deneme olduğundan şimdilik fotoğraf yok yapım aşamasında ama oldukça detaylı anlatacağım. Sadece yerken aklıma gelince telefondan çektiğim bir görüntü var elimde, yine de ekleyeyim dedim.

Karnabahar kreması diyince neler düşündüğünüzü tahmin edebiliyorum ama inanın öyle değil :) Evet bir süt kreması değil ama neredeyse bi beşamel sos. Hem de çok sağlıklı. Ben bundan sonra bol bol yaparım, yaptıkça da fotoğraf eklerim. Size de mutlaka denemenizi öneriyorum.

Karnabahar sosu veya kremasını sadece makarnada değil patates püresi kullandığınız her yerde kullanabilirsiniz bence. Çok daha az kalorili, neredeyse yağsız ve sağlıklı. En azından bi deneyin derim ben. Beklediğimden çok daha güzel bir şey çıktı ortaya.

Malzemeleri çok rahat bulunabilecek, yapımı da oldukça basit bir sos karnabahar sosu. Rahatlıkla alfredo sos için kullanabilirsiniz. Tek ihtiyacınız olan bir blender, blender ne kadar güçlü olursa o kadar iyi.

Karamelize Arpacık Soğan ve İstiridye Mantarlı Spagetti

Neyse ki makarna var... Gerçekten, her bütçeye ve her damak tadına uygun ne var böyle başka? İstediğiniz gibi lezzetlendirebiliyorusunuz. En pahalısının paketi 2 lira. Hem doyurucu, hem besleyici. Salçalı, etli, kremalı, domatesli, fırında, hatta böreğin içinde. Evet, böreğin içinde. Annem yapardı ben küçükken, pek de güzel bir şeydi. Bir ara yaptırıp tarifini burada da yayınlayayım. Neyse, makarna diyorduk.... Bir besin maddesi daha ne kadar kullanışlı ve her kesime hitap edebilir bilmiyorum. Sade bile güzel. Öğrenci evlerinin baş tacı. Resmen kurtarıcı. 

Evet evet, makarnayı yemek aleminin Doctor Who'su ilan ediyorum. Hep yanımızda. 

Makarnaya bu kadar methiyeler düzdükten sonra başka bir konuya değinmek istiyorum. Kepekli ve Tam Tahıllı makarna. Çoğunuzun kepekli makarna diyince yüzü buruşabilir, lezzetsiz olduğunu düşünebilirsiniz ama inanın değil. Hele sosla yiyecekseniz hiiiç fark etmiyor, hatta çok daha faydalı oluyorlar.

Ispanaklı ve Ricotta Peynirli Lazanya, Tatlı Domates Sos İle