31 Mayıs 2013 Cuma

Tambuğday Unlu, Peynirli, Otlu ve Pestolu Pofuduk Poğaça


Tam buğday unu ile daha önce bir çok kurabiye, kek hatta bir tür akdeniz ekmeği olan focaccia deneyimim olmuştu. Hepsinde de sonuçtan memnun kaldım bu sefer de poğaça yapayım dedim ama bu benim ilk poğaça denemem olacaktı, bu yüzden denemeden önce biraz araştırdım. Genel kanı tam buğday, kepek unu gibi unların iyi mayalanmasıdığından yana. Bu yüzden ilk başta bira çekindim ama denemeye karar verdim.



Korkmayın, bahsedildiği gibi korkunç sonuçlar çıkmıyor hatta beklediğim de üzerinde gayet güyel mayalandı. Muhtemelen beyaz un olsa hamur 4-5 katına çıkacaktı.

İlk kez poğaça yaptığım için tarifepüf nokta verebilecek düzeyde değilim ama ben mayalanması için hamur dolu kasenin ağzını kapatıp, üzerine de bir havlu serip camın önüne bıraktım. Neden bilmiyorum, o an öyle esti. Güneş aldı biraz yani ama 40 dakikanın sonunda gayet güzel mayalanmış bir hamur vardı.


Tam buğday unu ile bir tarif denemek istiyorsanız mutlaka poğaça da yapın.

İçini roka, kurutulmuş domates ve peynirli yapıp biraz da pesto ekledim. Benimki tamamen deneysel, siz nasıl seviyorsanız öyle yapın.

TAMBUĞDAY UNU İLE POFUDUK POĞAÇA
10-12 tane

Malzemeler


  • 1 yumurta beyazı
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • yarım çay bardağı ılık süt
  • yarım çaybardağı ılık su
  • yarım çay bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı kadar instant (toz-kuru) maya
  • 2 su bardağı tam buğday unu
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • tuz


Üzerine: 1 yumurtanın sarısı+3 yemek kaşığı zeytinyağı karışımı

İçi için:


  • 1 su bardağı kadar beyaz peynir
  • sevdiğiniz bir  (roka, maydanoz, fesleğen, yeşil soğan ne severseniz)
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • varsa kurutulmuş domates ve pesto sos



Tambuğday Unlu Pofuduk Poğaçanın Hazırlanışı

Unu bir yoğurma kabına alıp üzerine kuru mayayı serpin ve diğer tüm malzemeleri ekleyerek yoğurun. Hamur çok yapışkan olursa biraz daha un ekleyerek yoğurabilirsiniz ama yumuşak bir hamur olmalı.

Hamuru ağzını kapatabileceğiniz bir kaba alın ve üzerinde kabarması için yeterli boşluk kalacak şekilde kapatın. Gerekirse havluyla sarabilirsiniz. Ilık bir ortamda olmalı mayalanması için.

40-50 dakika bekledikten sonra kabarmış olması gerekiyor hamurun.

Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp, iç malzemeden ekleyerek şekil verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve mümkünse üzerini kapatarak 15-20 dakika daha bekletin. Biraz daha kabarmış poğaçaların üzerine yumurta-yağ karışımından sürün ve önceden ısıtılmış 180C fırında pişirin.

Tam buğday beyaz undan biraz daha geç pişeceği için kontrollu olmanızda fayda var.


30 Mayıs 2013 Perşembe

Beyaz Çikolata ve Antepfıstıklı Kremalı Çikolatalı Cupcake




Antepfıstıklı çikolata sevmeyen var mı? Cevap vereyim, ben! Evet ben fıstıklı, fındıklı çikolata sevmem. Antepfıstıklı çikolata olacaksa beyaz çikolatalı olsun, ancak o zaman seviyorum ama bu Cupcakelerin kekleri bol bol çikolatalı, kremaları beyaz çikolatalı ve antepfıstıklı. Ortaya inanılmaz bir şey çıkıyor, mutlaka deneyin. Kremasında hafif bi dondurma tadı var, fıstıklı dondurma sevenlere duyrulur!





Antepfıstıklı ve Beyaz Çikolata Kremalı Bol Çikolatalı Cupcake

Önce kremayı yapıp soğutmamız gerektiğinden, krema tarifi ile başlıyorum:

Antepfıstıklı Krema

Malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 50 gr toz antepfıstığı
  • 200 ml sıvı krema
  • 150 gr beyaz çikolata ( Kullanmak istemezseniz kıvam vermek için 1 yemek kaşığı toz kremşanti veya sade pasta kreması ve 2 yemek kaşığı pudra şekeri kullanabilirsiniz.)

Sıvı ısıtın ve kaynamaya başlayınca ocaktan alıp içine küçük parçalar haline getirdiğiniz çikolatayı ekleyin ve çikolata eriyene kadar karıştırın. Daha sonra tereyağı ekleyin, yağ eriyince toz fıstığı ekleyip karıştırın. 

Karışımı kullanmadan önce soğutmanız gerek, bu yüzden keklerden önce yapıp dolaba koymanızda fayda var. 

Beyaz çikolata kullanmazsanız, kıvam vermek için kremaya 1 yemek kaşığı veya gerekirse daha fazla toz krema veya kremşanti ve pudra şekeri ekleyip daha sonra fıstıkla karıştırıp iyice çırpptıktan sonra süsleyebilirsiniz.

Bol Çikolatalı Cupcake

8-10 tane

Malzemeler:

  • 100 gr yumuşak tereyağ
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 yumurta
  • 100 ml sıvı krema
  • 2 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çimdik tuz
  • 80 gr bitter çikolata + 40 gr sütlü çikolata 


Hazırlanışı:

  1. Çikolataları benmari usulü eritin ve içine sıvı kremayı katıp karıştırın.
  2. Tereyağ ve şeker krema gibi olana dek çırpın ve yumurta sarılarını ekleyip 2-3 dakika daha çırpın ve sıvı krema-çikolata karışımını ekleyip çırpmaya devam edin. Daha sonra un, kakao, tuz, kabartma tozunu ekleyin ve 2-3 dakika tüm malzemeler karışıncaya dek tekrar çırpın.
  3. Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını kar haline gelene kadar 1 fiske tuzla yüksek devirde çırpın.
  4. Yumurta karışımını unlu karışıma ekleyip bir spatula yardımı ile fazla karıştırıpı yumurta aklarını söndürmemeye özen göstererek karıştırın.
  5. Hamuru cupcake kaplarına eşit miktarda döküp, 180C önceden ısıtılmış fırında 12-18 dakika kontrol ederek pişirin.

29 Mayıs 2013 Çarşamba

Semizotu Yemeği


Gaziantep'te semizotuna pirpirim derler, semizotu yemeğine de pirpirim aşı. Genelde içine bulgur veya pirinç de eklenerek güzelim sebzenin tadı bozuluyor, ben kendi sevdiğim gibi yaptım tarifi de öyle veriyorum. Hem çok hafif, hem çok lezzetli, hem çok sağlıklı hem de yapması çok kolay bir yemek. Yanında bol yoğurtla yiyin :)

Semizotu Yemeği (2 porsiyon)

Malzemeler:


  • 1 demet semizotu
  • 1 küçük boy soğan
  • 1 orta boy havuç
  • 1 orta boy kırmızı biber
  • 2 orta boy domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı sıcak su
  • 1.5 çay kaşığı toz şeker
  • tuz


Hazırlanışı:


  1. Semizotunu köklerinden ayırıp, iyice yıkayın ve temizleyin. Semizotlarının saplarını kullanacaksanız 2'ye bölün, kullanmayacaksanız saplarından ayırın. 
  2. Soğanları küçük doğrayıp 3 yemek kaşığı ısınmış zeytinyağına bırakın. Soğanlar diriliğini hafif yitirince, yine kücük doğranmış havuç ve kırmızı biberi ekleyin sebzeler diriliğini yitirene kadar orta ateşte arada karıştırarak pişirin. 
  3. Sebzeler ölünce, semizotunu içine bırakın ve bir iki kez karıştırıp alt üst edip tencerenin kapağını kapatın. 5-6 dakika sonra, semizotları da yavaştan yumuşayıp sularını salmaya başlayınca bir iki kez daha karıştırıp küp küp ve küçük doğranmış domatesi ekleyip tekrar alt üst edip tencerenin kapağını kapatın ve 5-6 dakika da böyle pişirin. 
  4. 1 tatlı kaşığı domates salçasını 1/2 çay bardağı suda çözün yemeğe ekleyip üzerine şekeri serpip karıştırın ve kapağı kapatıp yemeği 15-20 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. 


Tiramisu Cupcake


Tirami su, çoğu pastane ve restoranın deyimiyle tiremisu, tremiso, taramesu ne veya ne diyorsanız artık, aslıyla alakasız yapılan ama ona rağmen en sevilen tatlılardan biri heralde. Orijinalinde krema pişmiyor, hatta yumurtalar bile çiğ kullanılıp mascarpone peyniri ile tatlandırılıyor, espresso ile ıslatılmış katlara dökülüyor. Bizse tüm bunların yerine 2 kat keki nescafe ile ıslatıp sade muhallebiye labne katarak işin içinden çıkıyoruz. Kime sorsanız harika tiramisu yapıyor :)

Neyse efendim, gelelim bugünkü cupcakelerimize. Keki bol kakaolu ve espresso ile ıslatılmış, üzerine mascaroponeli "pişmiş" krema sıkılmış tiramisu cupcakelerimiz var. Krema pişmiş, çünkü ben de yumurta kokusu almasam da alıyormuşum gibi hissediyorum. Tarifi de öyle vereceğim, zaten büyük çoğunluk da benim gibi çiğ yumurtayı direkt olarak kullanmak istemez sanırım.

Ben cupcakeleri doldurmadım, siz aynı krema ile doldurabilirsiniz.

Ben üzerine kakao serptim, siz yine dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

25 Mayıs 2013 Cumartesi

Hindi Füme ve Pazılı Tavuk Rulo



Aslında bunu mozarella peynirli tavuk ruloları tarifinde vermeyi planlıyordum ama karışık olmasın diye ayrı bir gönderi yapayım dedim.

Fırında tavuk sarma tarifle ilgili dikkat edilecek birkaç şey var onları da yazayım.

Tavukları rahat rulo yapabilmek için tavuk göğsünün ince olması gerekiyor, hazır alacaksanız zaten inceltilmiş halde paketlenmişleri de var. Tavuk göğsünden elde kendiniz yapacaksanız da tavuk göğsünü enlemesine ikiye bölüp bir et döveceği yardımıyla inceltebilirsiniz. Et döveceğiniz yoksa tavuğu bir buzdolabı poşetine veya temiz bir poşete koyup düz ve sert bir zemine serin. Daha sonra ağır bir borcamla veya güvecle veya yine kalın tabanlı ağır bir bardakla dikkatlice vurarak inceltebilirsiniz.

Tavuğu süt, karabiber, şeker ve tuzlu karışımda 1 saat kadar bekletmeniz hem lezzetlenmesini hem de yumuşacık olmasını sağlar.

Eğer sebzeleri çok yumuşak seviyorsanız önceden tavada veya ızgarada biraz pişirmenizde fayda olabilir. Bu şekilde de gayet pişmişti ama ben biraz diri sevdiğim için emin olamadım.

Ben fırına vermeden üzerlerine biraz tereyağı sürdüm. Tavuk ruloları kızarmaya başlayınca fırını açıp biraz da parmesan serptim. İsterseniz siz bu aşamada beşamel sosla kaplayabilirsiniz. Ama krema kullanmayın, çünkü sıcaklıktan krema yağa dönüşür.

Hindi Füme, Pazı ve Kaşar peynirli Tavuk Sarma



Malzemeler:
4 adet
  • 4 tane İnce tavuk göğsü
  • 8 dilim mozarella peyniri
  • Saplarından ve ortadaki damardan ayrılmış pazı yaprakları
  • 1 orta boy kırmızı biber
  • 4 dilim hindi göğüs füme
  • severseniz mantar dilimleri( ben çok sevmediğim için kullanmadım)
  • 12 ince dilim kaşar peyniri
  • tuz
  • 8 tane kürdan
  • rendelenmiş parmesan veya kaşar
  • yumuşak tereyağı
  • Pesto sos veya 100 ml sıvı krema, 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen, sarımsak, tuz
Hazırlanışı:

İnce tavuk göğüslerini düz bir yüzeye serin ve üzerine saplarından ayrılmış pazı yapraklarını ve ince bir dilim kaşar koyup, peynirin üzerine hindi fümeleri koyun. Füme dilimleri büyük gelirse kenarlarından kesip büyük dilimin üstüne koyun. 2 dilim kaşar daha koyup üzerine doğranmış kırmızı biberleri ve kullanacaksanız mantarları ekleyin. Tavukları  sararak rulo yapın ve kürdanlarla sabitleyin. 

200C fırında 15-20 dakika pişirin. Tavukların üzeri kızarmaya başlayınca fırından alıp biraz peynir rendesi ile kaplayıp peynirler kızarıncaya kadar pişirmeye devam edebilirsiniz. Dilerseniz aynı şekilde beşamel sos döküp tekrar fırına verebilirisiniz. Ama mozarella ve rokadan dolayı pestoyla çok uyumlu oldu.  

Tavuk rulolarınızı yağlı kağıda sararak veya doğrudan fırına sürerek pişirebilirsiniz. Ben kağıt kalmadığı için sarmadım, direkt çok az zeytinyağı ile yağladığım borcamla pişirdim. Kurumasınlar diye de fırına dayanıklı bir kaba 1 çay bardağı su koyup, tavuklarla beraber suya verdim. 



Fırında Pesto Soslu Tavuk Sarma





Fırın yemeklerini beşamel soslu değillerse çok tercih etmiyorum genelde ama bu istisnalardan biri, çünkü beşameli aratmayacak malzemelerimiz var.

Açıkçası fırında tavuk rulo tarifini benim de ilk denememdi, ama ortaya çıkan şey şahane oldu. Baktım dolapta göğüs var, tatlı ekşi soslu tavuk ve fırında tavuk sarma yapmakla arasında gidip geldim ama sonra bu pesto soslu tavuk sarmaları yapmaya karar verdim. Şiddetle tavsiye ediyorum. 2 çeşit yaptım, yanına da fırınlanmış sarımsaklı elma dilim patates yaptım çok da güzel oldu.

Fırında tavuk sarma tarifle ilgili dikkat edilecek birkaç şey var onları da yazayım.

Tavukları rahat rulo yapabilmek için tavuk göğsünün ince olması gerekiyor, hazır alacaksanız zaten inceltilmiş halde paketlenmişleri de var. Tavuk göğsünden elde kendiniz yapacaksanız da tavuk göğsünü enlemesine ikiye bölüp bir et döveceği yardımıyla inceltebilirsiniz. Et döveceğiniz yoksa tavuğu bir buzdolabı poşetine veya temiz bir poşete koyup düz ve sert bir zemine serin. Daha sonra ağır bir borcamla veya güvecle veya yine kalın tabanlı ağır bir bardakla dikkatlice vurarak inceltebilirsiniz.

Tavuğu süt, karabiber, şeker ve tuzlu karışımda 1 saat kadar bekletmeniz hem lezzetlenmesini hem de yumuşacık olmasını sağlar.

Eğer sebzeleri çok yumuşak seviyorsanız önceden tavada veya ızgarada biraz pişirmenizde faryda olabilir. Bu şekilde de gayet pişmişti ama ben biraz diri sevdiğim için emin olamadım.

Ben fırına vermeden üzerlerine biraz tereyağı sürdüm. Tavuk ruloları kızarmaya başlayınca fırını açıp biraz da parmesan serptim. İsterseniz siz bu aşamada beşamel sosla kaplayabilirsiniz. Ama krema kullanmayın, çünkü sıcaklıktan krema yağa dönüşür.

2 çeşit yaptım demiştim, biri mozarella peynirli ve rokalı, diğeri kaşar peynirli, pazılı ve hindi fümeli.

PESTO SOSLU, MOZARELLA PEYNİRİ VE ROKALI  FIRINDA TAVUK SARMA


4 porsiyonluk tarif veriyorum, siz kişi sayısına göre artırırsınız miktarları

Malzemeler:


  • 4 tane İnce tavuk göğsü
  • 8 dilim mozarella peyniri
  • roka yaprakları
  • 1 orta boy kırmızı biber
  • severseniz mantar dilimleri( ben çok sevmediğim için kullanmadım)
  • tuz
  • 8 tane kürdan
  • rendelenmiş parmesan veya kaşar
  • yumuşak tereyağı
  • Pesto sos veya 100 ml sıvı krema, 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen, sarımsak, tuz
Hazırlanışı:

İnce tavuk göğüslerini düz bir yüzeye serin ve üzerine saplarından ayrılmış roka yapraklarını serip her tavuğa 2 yuvarlak dilim mozarella peyniri koyun. Peynirlerin üzerine küçük doğranmış kırmızı biberleri ve kullanacaksanız mantarları ekleyin. Tavukları bir sararak rulo yapın ve kürdanlarla sabitleyin. 

200C fırında 15-20 dakika pişirin. Tavukların üzeri kızarmaya başlayınca fırından alıp biraz peynir rendesi ile kaplayıp peynirler kızarıncaya kadar pişirmeye devam edebilirsiniz. Dilerseniz aynı şekilde beşamel sos döküp tekrar fırına verebilirisiniz. Ama mozarella ve rokadan dolayı pestoyla çok uyumlu oldu.  

Tavuk rulolarınızı yağlı kağıda sararak veya doğrudan fırına sürerek pişirebilirsiniz. Ben kağıt kalmadığı için sarmadım, direkt çok az zeytinyağı ile yağladığım borcamla pişirdim. Kurumasınlar diye de fırına dayanıklı bir kaba 1 çay bardağı su koyup, tavuklarla beraber suya verdim. 







24 Mayıs 2013 Cuma

Piramit Pasta (Mozaik Pasta)





Ben aslında bunun minyatür versiyonunu yapmak için giriştim işe. Amacım petit fours tarzı 2 lokmalık dilimler elde etmekti. Sonra 2 defa kendimi yanmış kurabiyelere bakarken buldum. İkisinde de fark etmeden geçirmişim kurabiyeleri çünkü fırının zaman ayarı bozuk. 3. de oldu neyse ki.

Mozaik pastayı da piramit pastanın da hastası değilim sadece annemin ben küçükken yaptığı ortası muzlu o meşhur piramit pastayı severim. Ama ev yapımı kurabiyelerle yapılmış, kahve yanına ufak atıştırmalıklar fikri hoşuma gitmişti. Zaten pudingle değil de ganajla yapacaktım, böylece sevdiğim gibi olabilecekti eğer 2 kere kurabiyelerim yanmasaydı. 3. seferde de bir anda büyük yapmaya karar verdim. Zaten bu yöntemi ilk kez deniyordum, bir de olaylar planladığımdan biraz farklı gelişti iyice tadım kaçtı yaparken ama sonuçtan çok memnun kaldım. Hatta 3. seferin artan hamuruyla çay yanına lokmalık kurabiueler de yaptım.

Genelde mozaik pasta tariflerinde bisküviler küçük küçük kırılır ve kakaolu bir pudingle karıştırılıp kalıplanır. Ben şu pastanelerdeki formda yapmak istedim. Kendi deyimimle böyle ".ılı."  Sorunlar sadece bisküvilerin yanmasıyla kalmadı, bir de uzun ve tek parça oldukları için kırıldılar. Bir de onlara canım sıkıldı ama sonuca değdi. İstediğim gibi bir piramit pastam oldu. Yarısını derin dondurucuya koydum, çok seven biri gelecek yakında, ona ayırdım.

Parmesan Peynirli, Mantarlı ve Ispanaklı Kremalı Tam Tahıllı Makarna


Tam Tahıllı veya kepekli makarnaya insanlar genelde önyargı ile yaklaşıp tadının kötü veya yavan olacağını düşünüyorlar. Evet, eğer sadece haşlayıp öylece yerseniz normal makarnanın haşlanmışından daha kötü denilebilir ama ekleyeceğiniz sosla veya malzemelerle gayet normal makarnayla yarışır hatta bence daha bile güzel. O yüzden, en azından bir kere şans verin tam tahıllı ve kepekli makarnalara. Sadece gereğinden fazla haşlayıp güzelim makarnayı hamur etmeyin yeter.

Bugün öğlen yine canım makarna isteyince hemen dolaba bir göz attım ve seçtiklerimle bir şeyler yaptım, sonucu ben çok beğendim, denerseniz umarım siz de beğenirsiniz. 

Krema kullanmak zorunda değilsiniz, biraz süt veya 75 ml sıcak su+ 2 yemek kaşığı süt tozu karışımı da gayet lezzet verir. 

Ben Barilla'nın tam buğdaylı pennesini kullandım, siz sevdiğiniz bir makarnayla yapabilirsiniz.

PARMESAN PEYNİRLİ, MANTAR VE ISPANAKLI TAM TAHILLI PENNE
 2 porsiyon

Malzemeler:
  • 250 gr (yarım paket) makarna
  • 5-6 tane orta boy mantar
  • 1 tane kırmızı biber
  • 1 avuç kadar şeritler halinde kesilmiş ıspanak (tercihen körpe ıspanak)
  • 1 orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı sıvı krema veya 3/4 çay bardağı sıcak süt + 2 yemek kaşığı süt tozu karışımı veya 1 çay bardağı süt+ 1 yemek kaşığı un karışımı
  • 2 yemek kaşığı taze rendelenmiş parmesan peyniri ve isterseniz üstüne serpmek için 2 yemek kaşığı daha 
  • karabiber, tuz

Hazırlanışı:

Makarnayı hamurlaştırmadan tercihen biraz diri olacak şekilde haşlayın ve süzün. 

Soğanları minik minik doğrayın ve yağlanmış tavaya alın.
Soğanlar hafif pembeleşince julyen doğranmış kırmızı biberleri ekleyin ve biberler diriliğini hafif hafif yitirmeye başlayınca mantarları ve sarımsak rendesini ekleyip en az 5 dakika tüm sebzeler pişinceye kadar pişirin. Ardından kremayı ekleyin ve krema kıvam almaya başlayınca ocağın altını kısıp ıspanakları ekleyin. Ispanakların çok pişip erimemesi gerekli, bu yüzden en son ıspanakları koyuyoruz. Ispanaklar da yumuşayınca ocaktan alın. Krema koyduktan sonra ocakta 5 dakikadan fazla tutmayın çünkü krema yağa dönüşüyür. 

Karabiber ve parmesan serpip servis edin.




Yoğurtlu Gökkuşağı Dondurma


Bloguma bir iki göz attıysanız gökkuşağına olan sevgimi anlamışsınızdır belki. Çocukluktan beri böyle, 25 yaşına geldim hala evimin yolu gökkuşağından olsun istiyorum. Care Bears'ın çok etkisinde kalmışım :D

2 gün önce Tchibo'ya uğradım ve bu sos saklama ve dondurma kaplarını gördüm ve hemen aldım. Ne zamandır aklımdaydı dondurma kalıbı almak ama bir türlü istediğim gibi bir şey bulamadım, bunlar da tam olarak aradığım gibi değiller ama artık dayanamadım.

Dondurmayı yoğurtlu yapmamın sebebi yoğurdu çok seviyor olmam bir de İtimat'tan çok güzel bir çömlek yoğurdu almış olmam ve tabi onun da miktarının çok olması, tek olduğum için bitmeyeceğinden emin olmam.Bir kısmını böyle dondurma yaptım, artık gelene gidene zorla yediririm.  Dondurma demişken, tam olarak dondurma kıvamı yok, çünkü o aşamaları yapmadım. Daha önce zaten gerçek manada bir dondurma yapma deneyimim de yok, kendimi dondurma makinasına saklıyorum. Diğer türlü yarım saatte bir karıştırmak falan çok iş, ve tutmama ihtimali de var.

İlk denememi iki çeşit yaptım. Birisi portakal, vişne ve vanilyalı; diğeri muzlu renk renk. Lezzet olarak portakallıyı babam daha çok sevdi. Ben ikisini de yerim gayet. Gökkuşağı dondurmalarımız muzlu çünkü

23 Mayıs 2013 Perşembe

Izgara Sebzeli ve Karamelize Soğanlı Sandviç



Sandviçin de tarifi mi verilirmiş demeyin, zaten herkesin yapabileceği çok kolay bir sandviç ama ben yerken çok zevk aldığım için paylaşıyorum. Görün, canınız çeksin siz de yiyin diye.

Malzemeler keyfinize kalmış tabi ki ama ben kendi yaptığım gibi tarifini vereyim yine de.

21 Mayıs 2013 Salı

Kahvaltılık Fesleğenli, Domatesli ve Peynirli Kızarmış Ekmekler (Bruschetta)



Brushcetta'nın makbul olanı ızagara-mangalda kızarmış ekmekle yapılanı elbette ama buna da imkan bulmak zor. Bu yüzden ekmekleri kızartma yöntemi size kalmış. İster fırında, ister ekmek kızartma makinasında kızartın. İserseniz tavada 3-4 kez çevirin veya ev tipi ızgaranızda kızartın ekmekleri, orası sizin tercihinize kalmış.

İtalyanlar bunu yemek öncesi iştah açıcı/atıştırmalık olarak yerlermiş ama ben kahvaltıda çok seviyorum. Orijinal bruschetta ile arasında illa fark vardır, zaten kendi damak zevkime göre yapıyorum.


İstediğiniz ekmeği kullanabilirsiniz ama ekşi mayalı ekmekle gerçekten çok güzel oluyor.
Kullanacağınız zeytinyağının kalitesi bruschettaların lezzetiyle doğru orantılı diyebilirim.


8 Mayıs 2013 Çarşamba

Kızarmış Dondurmaya Alternatif Tam Tahıl gevreği Kaplı Dondurma Topları






Kızarmış dondurma deneyip de sevmeyen görmedim sanırım. Kızarmış mısır gevreği kaplı sütlü dondurma ve yanında çileğe bayılıyorum resmen. Kızarmış dondurma tarifi ararken bulduğum tüm tariflerde mısır gevreği, galeta unu, fındık, kızartmak için kullanılan yağ gibi malzemeler dondurmayı hafif bir tatlı olmaktan çıkardığı için şu sıralar tercih etmiyorum, bu yüzden alternatif bir şey denedim. Eminim diyette olanlar veya daha hafif seçenekleri tercih edenler bayılacaklar. Tamam bir kızarmış dondurmanın hissettirdiği o dışı sıcak, içi soğuk hissin verdiği zevki vermiyor ama lezzet olarak gayet tatmin edici.

Ben Special K ile yaptım, Nesfit veya sevdiğiniz herhangi bir kahvaltılık gevreği kullanabilirsiniz.

3 Mayıs 2013 Cuma

Çilekli Kavanoz Tartı (Çilekli Tart)


Çilek! Ben bu kadar çilek tüketen biri değildim aslında ama nedense bu yıl taze çilekler çıktığından beri hemen her gün bir şekilde yiyorum. Ya smoothie yapıyorum, ya tatlıda ya da taze yiyorum. Bugün de canım nasıl olduysa hafif bir tatlı istedi ve hemen bu şirin kavanoz tartlarını yaptım. Tabi ki kavanozda yapmak şart değil, kuplarda, kaselerde veya tek parça büyük tart kalıbında da hazırlayabilirsiniz.

Ben bu aralar yediklerime dikkat etmeye başladığım için bisküvi için eti formun limonlu bisküvisini (tereyağ eklemedim), çilekli sosta şeker yerine pişirilebilir tatlandırıcıyı ve krema içinse Dr Oetker'in light vanilyalı pudingini (içine yumurta ekledim ama peynir ve yağ eklemedim) kullandım. Size normalde yaptığım tarifi vereceğim, ister olduğu gibi yaparsınız isterseniz de benim gibi kısmen daha hafif versiyonunu.